Para el día de Todos los Santos, es típico en parte de España realizar un dulce llamado 'panellet' realizado con azúcar, boniato, almendras y otros frutos secos. Normalmente, les añaden algo de huevo.
Yo he querido probar a hacerlos sin huevo y sin azúcar, ya que a mi abuela le encantan los dulces, pero no debe tomar azúcar.
El trifle es un postre inglés que se hace para aprovechar esa bollería que se está quedando dura como puede ser un bizcocho, unas magdalenas o inclusive unas galletas. Acompañado de unas frutas y una crema inglesa.
Primero se pone la capa de bizcocho, se aromatiza con algún licor o zumo (en la versión sin) para que empape el bizcocho duro y así se reblandezca.
La segunda capa suele ser unas natillas o crema inglesa y la última capa unas frutas.
Por las recetas que he visto, as frutas más utilizadas con las pequeñas del bosque como son las frambuesas, arándanos, etcétera.
Y la última capa (por si aún falta azúcar) se suele poner nata y más frutas.
La verdad, es un postre muy bonito por todas las capas y la mezcla de sabores.
Y he querido hacer una versión más ligera y a mi manera.
Seguramente, poco tiene que ver con la original, pero es la que en casa más nos ha gustado.
Ingredientes (para 2):
- 2 Yogures de soja (en la foto se ve uno natural y el otro de frutos del bosque)
- 6 Fresas
- 1 Cucharada de melaza o azúcar
- 4 Cucharadas de copos de avena
- 3 Nueces
Preparación:
- Cortar lo más pequeño posible las fresas y echar la cucharada de melaza, dejar macerar un par de horas.
- En una sartén caliente echar los copos de avena y remover hasta que quede tostada.
- Abrir y cortar en trocitos las nueces.
- El montaje es sencillo: abajo del todo las fresas, después el yogur y por último la avena y las nueces.
- A disfrutar para desayunar o como postre o a la hora que se desee ;)
Notas:
- El montaje lo he hecho así porque si pongo primero la avena y las nueces se reblandecen, lo interesante es que le den un troque crujiente al postre.
- Se puede poner el yogur que más os guste o inclusive unas natillas veganas.
- Si no os gusta la fresa se cambia por la fruta que más os guste.
El día 9 de Octubre celebramos en la Comunidad Valenciana San Dionís con el tradicional
La Mocadorà ( "pañuelada") consiste en que los hombres regalen a las mujeres un pañuelo (mocador en valenciano) en el que hay envueltos dulces hechos con mazapán de distintas formas y colores que representan frutas y hortalizas de la Huerta de Valencia.
La conmemoración de la entrada de Jaime I el Conquistador en la ciudad, comenzó probablemente con el primer centenario (1338) de la entrada a la ciudad, y, poco a poco, se fue convirtiendo en una fiesta anual. La víspera de la fiesta y durante todo el día de San Dionisio se lanzaban cohetes (según las crónicas, hubo un año en el que se llegaron a lanzar 13.000 cohetes desde la terraza del Palacio de la Generalidad). Era una fiesta muy ruidosa y fresca para las autoridades de la época que veían con recelo como los placeres carnales también se hacían patentes.
La tradición de la mocadorada se remonta al siglo XVIII, cuando tras la Guerra de Sucesión, los Decretos de Nueva Planta prohibieron la celebración de la entrada de Jaime I en Valencia. Como respuesta a la prohibición borbónica, el gremio de confiteros de la ciudad de Valencia decidió hacer dulces que según la creencia popular hacían referencia tanto a la fertilidad de la Huerta de Valencia, como a las hortalizas que los moros regalaron a la reina Doña Violante de Hungría (esposa de Jaime I).
Ya desde los comienzos, los dulces iban envueltos en un pañuelo (mocador en valenciano) y todo junto, dulces y pañuelo, constituía el regalo para la mujer amada. Poco a poco, el pañuelo dio nombre a la festividad.
Por esta tradición, muchos valencianos consideran el 9 de octubre como el día de los enamorados (su San Valentín particular). También es tradición que las mujeres conserven todos los pañuelos que su pareja les regala año tras año desde que comenzaran a salir (son una prueba de amor y como tal son conservados).
Este mazapán es llamado “cocido”, “fino” o “mazapán hecho con almíbar”. Se usa para elaborar los huesos de santo, para cubrir pasteles, tartas, o para hacer adornos. No lleva huevo.
Ingredientes:
- 200 g de almendra molida
- 150 g de azúcar blanca
- 55 ml de agua
Preparación:
- En un bol ponemos la almendra molida.
- En un cazo ponemos el agua, y el azúcar.
- Cocemos a fuego medio hasta que el azúcar se diluya y el almíbar se vuelva transparente.
- Añadimos almíbar a la almendra y amasamos hasta obtener una pasta.
- Lo hacemos una bola y la envolvemos en film transparente.
- Guardamos en la nevera unas horas, hay quien recomienda un mínimo de 8 horas, yo lo tuve unas 3 horas en la parte más fría.
- Antes de usar el mazapán lo sacamos de la nevera para que se ambiente (sin quitar el film transparente) lo amasamos un poco.
- Separamos en varios trozos y añadimos a cada trozo colorante alimenticio.
- Con cada uno de los colores hacemos las frutas que más os gusten.
Hay días en los que te levantas con un ansia total por algo fresco, dulce y que no engorde. Para esos días en los que te comerías todo lo que pudieses y más viene bien un mega bowl con verduras, frutas y semillas.
Ingredientes:
- 1 Puñado de espinacas
- 1 Rodaja de melón
- 1 Plátano
- 1 Cucharada de pasas (sin azúcares ni grasas cuidado que las utilizan para deshidratarlas)
- 1 Cucharada de chia.
Preparación:
- En un procesador de alimentos o batidora introducir las espinacas, el melón cortado, sin piel y medio plátano. Batir todo hasta tener una textura espesa.
- Decorar con el otro medio plátano, la chia y las pasas.
- Dejar reposar todo unos 10 minutos para que la chia se active.
- Disfrutar a cucharadas.
Propiedades chia:
A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso. Más info: http://www.chiasemillas.es/
Buenos días, vamos a empezar el día sin malos rollos, con energía, con dulzor y suavidad, las mejores cosas en la vida pasan sin pensar, sin planear.
Una receta sencilla, rápida, que te llena de calor y deja un gusto dulce en la boca.
Esta receta se hace en 6 o 7 minutos como máximo, así que no me digáis que os tomáis un vaso de leche o un café solo porque no tenéis tiempo de nada más
El martes hizo unas temperaturas extremas, dicen que pasamos de los 40ºC, el poco viento que hacía recordaba a un horno recién abierto, cosas del poniente. Mientras muchísima gente se quejaba e incluso tenían miedo de abandonar sus zonas aclimatadas artificialmente, yo pensaba en cocina crudivegana, en hacer panes y galletas sin hornos, en aprovechar todas las semillas que tengo en casa para hacer este snack perfecto para llevar, para disfrutar con patés, o poner en una ensalada.
Sé, que lo de crudo os sonará un poco raro, pero de verdad, probar una vez y me contáis, es sencillo y económico.
Ya sé qué últimamente sólo me veis poner recetas veganas, y si me seguís estaréis un poco con la duda (o puede que no os hayáis dado ni cuenta xD ) de por qué mi cambio en el Blog. Bueno, nunca me ha terminado de gustar ni la carne, ni el pescado, siempre he acabado comiendo estos productos por obligación, Y ahora que necesito un reseteo en mi cuerpo (cosas de las hormonas), he decidido ponerme en manos de la naturopatía donde se me recomendó dejar de comer alimentos con hormonas (o debería decir animales), así que adios a la carne, los huevos, los lácteos y alimentos procesados. Hola a las legumbres, cereales, verduras, pescados, algas y frutas. ¿Me ha sido dificil hacer el cambio? Pues mira, por un lado menos de lo que yo creía, ya que hice un curso de macrobiótica y sé qué comer y cómo cocinarlo, vamos que aprendí unas cuantas recetas. ¿Lo malo de esta nueva vida? Hacer entender a la gente que porque te comas un chuletón de 1kg a medio hacer, tu cuerpo no va a volver a ser el que era. Durante el primer mes tuve varios debates con personas distintas, hasta que un día dejé claro que tú come lo que te hace sentir bien, que yo comeré lo que mi cuerpo necesita para volver a estar sana.
¿Qué cambios he notado tras una temporada? Pues lo primero más energía (ahora hago tres horas de spinning a la semana ¡toma ya!), más pelo, más oscuro y más cantidad, mejor tono de piel, mejor humor (más positiva y fuerte).
¿Volveré a mi anterior alimentación? La verdad, no lo sé. La balanza no se inclina ni hacia un lado, ni hacia el otro. El tiempo lo dirá. Mientras tanto sigo jugando en la cocina para crear alimentos SIN.
Dicen que cuando consigues algo bueno hay que premiarte ya sea con un capricho o con algo simbólico. El martes pasado, tuve un buen día en el trabajo. Conseguí un pequeño objetivo que llevaba varias semanas esperando que llegara, y trabajando para que ocurriera. Así que, me apetecía celebrarlo y compartirlo con las compañeras. Hace mucho tiempo probé una receta parecida a la que os presento hoy y me pareció de los más sencillo y original. Para esta ocasión, recordé aquella sencilla receta y decidí realizarla. Os animo a prepararla, se hace en un rato y quedan geniales. Eso sí, salen bombones para un batallón.
El 14 de Agosto, en medio de todo el verano nací yo. Y no sólo nací con todo el calor, sino que nací bien temprano, exactamente a las 6 de la mañana. Quizá estos dos factores me condicionaron mucho más de lo que sé. Ahora, me pongo a pensar y me doy cuenta de varios factores. Nunca me ha importado madrugar, es algo natural en mí y a lo que me acostumbraron desde bien pequeña. Hay que levantarse pronto para aprovechar todo el día y, y porque la jornada laboral así lo requería. Sea día laboral o festivo, es muy raro, en mi casa que nos levantemos mucho más tarde de las 7 de la mañana. Y otro factor que me condicionó es el calor. Nací en el mes más caluroso de Valencia. Siempre digo que soy como los lagartos, me encanta estar al sol, revivo. En invierno soy una persona acurrucada y con mucho frío, a la que no le gusta vestir como una cebolla. Y dado que soy una persona activa, tampoco me gusta estar en el sofá con la manta.
Para el día de mi cumpleaños quería una tarta que me gustara sobre todo a mí, y eso es algo un poco raro. Desde la infancia, recuerdo que las tartas de mi cumpleaños eran especiales, ya que por el calor y por mis gustos, si compraban una norma se solía quedar en el plato la gran mayoría del trozo, a no ser que ésta fuera helada de Jijona. Qué delicia una tarta helada de Turrón de Jijona, Nata y trocitos de chocolate y almendra garrapiñada. Como mis dotes culinarias todavía (ya me acercaré ya je je) no se parecen en nada a aquellas delicias, hice esta tarta.
Hará unos meses que paseando por una conocida librería me fui directa a la sección de libros de cocina, no sé cómo lo hago pero esté en un centro comercial, grandes almacenes, etc. Siempre acabo, sin premeditar, en la sección de cocina. El caso es que tan sólo viendo el título del libro ya lo quería para mí 'La dieta de los palillos'. La palabra 'dieta' tiene varios significados:
- Régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el comer y beber, y, por ext., esta comida y bebida.
- Privación completa de comer.
- Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento
Para la mayoría de humanos significa dejar de comer o no comer, para mí significa 'sustancias que regularmente se ingieren como alimento'. Y por esta razón me llamó la atención el libreo, aprender qué se come en otros países y, por su puesto, el comer con palillos lo relacionamos al área Oriental.
La primera vez que lo vi estaba a un precio un poco alto, y además envuelto en celofán, por lo que no podía cotillear recetas. Tiempo después, volví a verlo a con una oferta a la que no pude negarme. Por fín, lo hice mío. Tal y como me indicó mi instinto, no me ha defraudado y me sorprenden muchas de las recetas e ideas expuestas. No os voy a mentir, tiene muchas recetas muy muy sencillas de hacer, lo difícil es encontrar algunos de sus ingredientes. La receta que os muestro hoy es rápida y con ingredientes muy muy sencillos.
Al no tener semillas de sésamo negro, sólo puse sésamo blanco tostado.
Me encantan los cereales tanto en platos dulces como en salados. Desde siempre, he desayunado mi tazón de leche con cereales, los que más me gustaban eran los de arroz chocolateados o los copos recubiertos de azúcar, o los mejores trigo inflado con miel. Al crecer cambié los cereales con mucho azúcar por integrales, muesli, naturales, y gracias a la Macrobiotica, he aprendido recetas de muchos cereales, tanto dulces como saladas. Podrías comer cada día un tipo cereal y a lo largo de la semana no repetirías, así que mirad si hay distintos tipos más allá del arroz, trigo, avena, centeno, maíz....
Como os digo, de siempre me han gustado los cereales, y bien los tomo con mi tazón de café con leche, en el yogur, o en barritas.
