Croquetas de garbanzos y shiitake (receta macrobiótica, vegano)
Ya sé qué últimamente sólo me veis poner recetas veganas, y si me seguís estaréis un poco con la duda (o puede que no os hayáis dado ni cuenta xD ) de por qué mi cambio en el Blog. Bueno, nunca me ha terminado de gustar ni la carne, ni el pescado, siempre he acabado comiendo estos productos por obligación, Y ahora que necesito un reseteo en mi cuerpo (cosas de las hormonas), he decidido ponerme en manos de la naturopatía donde se me recomendó dejar de comer alimentos con hormonas (o debería decir animales), así que adios a la carne, los huevos, los lácteos y alimentos procesados. Hola a las legumbres, cereales, verduras, pescados, algas y frutas. ¿Me ha sido dificil hacer el cambio? Pues mira, por un lado menos de lo que yo creía, ya que hice un curso de macrobiótica y sé qué comer y cómo cocinarlo, vamos que aprendí unas cuantas recetas. ¿Lo malo de esta nueva vida? Hacer entender a la gente que porque te comas un chuletón de 1kg a medio hacer, tu cuerpo no va a volver a ser el que era. Durante el primer mes tuve varios debates con personas distintas, hasta que un día dejé claro que tú come lo que te hace sentir bien, que yo comeré lo que mi cuerpo necesita para volver a estar sana.
¿Qué cambios he notado tras una temporada? Pues lo primero más energía (ahora hago tres horas de spinning a la semana ¡toma ya!), más pelo, más oscuro y más cantidad, mejor tono de piel, mejor humor (más positiva y fuerte).
¿Volveré a mi anterior alimentación? La verdad, no lo sé. La balanza no se inclina ni hacia un lado, ni hacia el otro. El tiempo lo dirá. Mientras tanto sigo jugando en la cocina para crear alimentos SIN.
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 2 setas shiitake hidratadas
- 2 cucharadas soperas de copos de avena
- 1 cucharada sopera de sésamo triturado
- 1 pizca de sal y pimienta (opcional)
- 2 cucharas de postre de aceite de oliva
Elaboración:
- Poner en el baso de la batidora los garbanzos, las setas y un poco de agua (o el líquido de hidratar las setas), la sal y la pimienta. triturar todo. Ha de quedar una masa muy compacta.
- En un plato poner los copos de avena y el sésamo triturado
- Con las manos un poco húmedas coger un poco de masa y hacer forma de croqueta.
- Rebozar la croqueta con los copos de avena y el sésamo
- Poner el aceite en una plancha caliente y poner las croquetas.
- Dejar un par de minutos a fuego medio alto, e ir dando vueltas para que se tuestes por todos los lados.
- Servir con un poco de ensalada y disfrutar.
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