¿A que apetece una ensalada ligera?
Os dejo ésta ENSALADA WALDORF, como siempre, es sencilla, sana y deliciosa.
Ingredientes
Unas ramas de apio
Lechuga
Manzana
Nueces
Salsa: mayonesa o yogur + pimienta
Opcional: Levadura nutricional.
Preparación:
Pelar y cortar en cuadrados la manzana y el apio.
Cortar la lechuga y las nueces.
Añadir la salsa elegida.
Mezclar y servir.
Hay quien le pone pasas, pero yo no tenía.
Espero que os guste.
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Con esta recetilla quiero participar en el concurso "Pon una ensalada 2016". Y digo participar y no ganar, porque el nivel está altísimo y la recetilla que os enseño es súper sencilla, de ésas que les puedes decir a los niños que la preparen, de ésas que te sacan de un apuro cuando no tienes tiempo para cocinar. Tan sólo con unas conservas que todos tenemos en casa se puede preparar. Mi versión es vegana: sin lácteos, sin carnes, sin pescado, nada que tenga que ver con los animales. Está cargadita de hidratos de carbono que te darán energía para seguir el día, obtendrás proteínas y vitaminas de las lentejas, además lleva unas verduras que suelen gustar.
Ingredientes para 2 personas.
- 200 gramos de lentejas hervidas (pueden ser de conserva)
- 100 gramos de maíz hervido ( fresco o hervido)
- 1 cogollo de lechuga
- 2 remolachas pequeñas hervidas
- Unos espárragos hervidos
- 2 Cucharadas de salsa chimichurri.
- Unas gotas de limón.
Preparación:
- Cortar a trozos muy pequeños la remolacha y la lechuga, que tengan el tamaño parecido al maíz.
- Añadir las lentejas (previamente lavadas) y el maíz.
- Remover todos los ingredientes.
- Echar la salsa chimichurri y unas gotitas de limón
- Servir
- Notas:
- Se puede tomar tal cual, a mí me gusta dejarla reposar unas horas, así cada ingrediente toma los sabores de los otros.
- Si no os gusta el chimichurri sustituir por vinagreta de modena.
- El limón se echa para mejorar la asimilación del hierro de las lentejas y la remolacha.
Mi amiga Rosilet del Blog "Sugg-r and some Salt" es una apasionada de los aguacates. Y cada dos por tres está poniendo en su blog recetas con esta fruta. Y normalmente en tostada, así que claro a una le da envidia y saliva, y acaba comprando aguacates para hacer alguna recetilla de su instagram.
Esta receta es muuuuuy sencillita, vale para un tentempié, una cena ligertia o si eres de desayunos salados, para empezar el día con energía.
Ingredientes:
- Una rebanada de pan de molde integral.
- 1/2 aguacate
- 1 tomate tipo pera
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de albahaca seca
- 1/4 de cucharadita de pipas tostadas
- unas gotas de aceite de oliva.
Preparación:
- Tostar el pan.
- Pelar el tomate y laminar, hacer lo mismo con el aguacate.
- Servir las láminas de tomate y aguacate alternados sobre el pan.
- Echar la sal, las pipas, la albahaca y unas gotitas de aceite.
- Yyyyyy nada más, aaa comer.
Propiedades del aguacate:
Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Las grasas monoinsaturadas tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, a expensas del denominado "mal colesterol", el LDL-c, al tiempo que incrementan los niveles de HDL-c, "el colesterol bueno", que en nuestro cuerpo se encarga de transportar por la sangre el colesterol desde las células al hígado, evitando que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.
La vitamina E, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, por su riqueza en magnesio y potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para quienes tienen bulimia o toman diuréticos que eliminan potasio. Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral. Más info
aquí
Este tipo de cocción yang de la cocina Macrobiotica ayuda a calmar el organismo y lo fortalece, está indicado cuando hay debilidad, además minimiza el deseo de dulces. Es un estofado sin aceite sólo con un poco de agua, la cocción es a fuego lento y larga así que las verduras salen muy melosas y suaves, además hechas en sus propios jugos por lo que el sabor aumenta. Aporta calor en invierno.
Ingredientes para 1 comensal:
- 2 o 3 zanahorias
- 1/2 cucharadita de canela molida o si tenéis vainas echar una.
- 1 cuchara de kuzu o maicena
- 1 vaso de agua
- 1 trocito de kombu
Preparación:
- Lavar la zanahoria con un cepillo de verduras (si no es biológica pelar)
- Cortar a trozos grandes con el método de corte rodado, poner la zanahoria en horizontal, hacer un corte el diagonal. Rodar 90º y volver a hacer otro corte diagonal, repetir hasta terminar con todas las zanahorias.
- En una olla de fondo grueso añadir un dedo de agua mineral, poner en el fondo el trozo de kombu.
- Añadir las zanahorias, poner a hervir.
- Echar la canela, tapar y dejar a fuego bajo unos 20 minutos.
- Disolver el kuzu o maicena en un poco de agua fría. Echar en la olla y remover hasta que empiece a espesar.
- Servir caliente
By
Jetsa
17:49
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Y pregunto yo ¿quién ha dicho que las ensaladas son verdes y se comen con tenedor? Con el calor que estamos pasando estos días de agosto ¿por qué comer el gazpacho frío de la nevera pudiendo comerlo helado? Cuando te dicen de preparar un catering en pleno agosto a las 7 de la tarde, lo primero que piensas es 'calor', si además te dicen que los invitados son alemanes piensan 'deshidratación asegurada', pues nada a tomar cosas fresquitas como un buen gazpacho helado. Y para que fuera más divertido se me ocurrió jugar con los colores, hacerlo de ese colo morado que me encanta de la remolacha.
Estos polos son ideales para refrescarnos sin comer productos con muchísima azúcar. ¡Ojo! No es dulce, es salado, pero os aseguro que gustará a todos los invitados. Se parece muchísimo al gazpacho tradicional, el toque de remolacha hace que sea mucho más suave.
¡Hay que jugar con la comida!
Hoy os presento una sencilla receta que se prepara en un plis plas y con ingredientes de la temporada, ya estamos en verano y en nuestras cocinas se apagan los hornos, las cazuelas están menos tiempo en los hornillos y apetece más darle caña a la nevera para que enfríe los alimentos pues los queremos muy fresquitos.
Lo más seguro es que estáis buscando en la foto los mejillones. Si seguís leyendo os daré la explicación a esta entrada hecha de corazón <3
Después de realizar el Pisto ligero y la Escalivada rápida, me apetecía probar ese plato que volvió loco al crítico gastronómico de la película Ratatouille. Y la verdad es que (aunque esté hecha en microondas y no en horno) el sabor es muy bueno, es un plato que no s nada difícil de hacer, no necesita mimos, ni cuidados, tan solo cortar y hornear. Os lo recomiendo para hacer no sólo como plato primero, sino como guarnición, aguanta bien unos días en la nevera y es una alternativa sana a las típicas patatas fritas.
Si queréis saber un poco más de este plato os dejo la descripción de la Wikipedia: La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.
Según Wikipedia: El guacamole (guacamolitso en Centroamérica y Cuba) es una salsa propia de México creada por los aztecas preparada a base de aguacate o palta.
El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).
Se basa en una salsa de aguacate (también conocido como avocado o palta), y agua, a la que se agregó posteriormente otros ingredientes.
Pues nada, aquí os voy a dejar mi versión. No tenía todos los ingredientes, así que lo sustituí por lo que tenía en casa. Os pongo entre paréntesis lo que hubiera puesto si tuviera los ingredientes.
O también la podemos llamar 'Ensalada Módena', pero me gusta mucho más llamarla Moden.na, de 'ay, jamía que moderna eres'. Últimamente, se ha puesto muy de moda el aceite balsámico de Módena y sus respectivas reducciones. Ójala al gún día llegue a probar el autentico vinagre de Módena, pues, como todos sabemos, lo que tenemos por el mercado son imitaciones. Según un conocido italiano del verdadero vinagre no necesitas más que unas gotas para aromatizar, y su precio es tan caro como un buen vino.
Exquisiteces aparte, vamos con esta receta tan socorrida cuando te encuentras sin verduras o ingredientes en la nevera.
Esta ensalada es buena para llevarla de tupper, la lechuga aguanta bastante bien este aliño, es decir, no se pone 'pocha'.
Este aliño no lo conoce mucha gente así que seréis los más modernos de la oficina.
