• 1 paquete de tempeh (400gr)
• 2 cebollas en medias lunas
• 2 zanahorias en medias lunas
• 2 o 3 cucharadas soperas de miso
• 2 hojas de laurel
• 1/4 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre de manzana

• Pones un poco de aceite en la cazuela, doras la cebolla con un poco de sal.
• Añades la zanahoria y el tempeh cortado a cuadrados.
• Echas el resto del aceite, el vinagre, las hojas de laurel y medio vaso de agua.
• Dejas cocer a fuego medio unos 40 minutos (ves dando vueltas de vez en cuando)
• A disfrutar.

• 4 manzanas tipo golden grandes
• 1 taza de ciruelas pasas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla.

• Lavamos, pelamos (si las manzanas son ecológicas se pueden dejar con piel) las manzanas y las descorazonamos.
• En una olla de fondo grueso ponemos un dedo de agua.
• Ponemos las manzanas en la olla y tapamos. 
• Encendemos el fuego y dejamos cocinas unos 15 a 20 minutos a fuego bajo casi mínimo.
• Mientras, en otro cazo pequeño añadimos el resto de ingredientes con un poco de agua, que llegue a la mitad de las ciruelas. Hervimos hasta que las ciruelas estén blandas. 
• Pasamos las ciruelas por un pasapurés o batidora, ha de quedarnos una textura tipo miel.
• Servir las manzanas con la salsa por encima.

Pon a hervir 200 ml de agua, añade 30 gr de avena en copos integrales, 

deja a ebullición unos 10 minutos, añade 1 Cucharada de pasas y 1 cd de vainilla. 

Una vez se quede sin agua, añade 1/4 de taza de leche vegetal. 

Deja hervir unos 5 minutos más. 

Decora con 1 kiwi y canela. 

A veces parece que está de moda eso de decir que San Valentín es una fiesta para que los grandes almacenes se enriquezcan más, como si fuera una celebración inventada. Pero seamos sinceros, por favor, y digamos lo que realmente pensamos y sentimos. A todos (yo la primera) nos gusta recibir regalos, ya sean físicos o emotivos. Está tan bien recibir ése móvil, suéter, etc. que tanto deseabas de manos de tu pareja, tanto como recibir un detalle. Y de ése tipo de regalos quería hablaros. El día de San Valentín es sólo para los enamorados, para los que tienen pareja. Para estar acaramelados todo el día, para despertar juntos y no tener prisa de nada (sobre todo hoy que ha caído en domingo), desayunar tranquilamente, practicar los hobbies que más os gustan, deciros tonterías.

¿Y qué hacemos los solteros/as? Pues soñar que somos el/la protagonista de una película de amor en la que ése persona que está destinada para nosotros/as viene de repente y vuelve nuestro mundo del revés, nos hace que nos tiemblen las piernas, se acelere el corazón. Y así, de un día para el otro lo que era oscuro vuelve a tener luz, que nos sentimos queridos, que tenemos una compañía que tanto habíamos deseado. Sí chicas, en el fondo todas deseamos ése príncipe azul. Admitidlo, os ponéis delante de ésa película romanticona con kilos de chocolate o palomitas deseando que fuera cierto. Y lloráis, vaya que sí, lloráis cuando todo sale bonito, cuando se dan ese beso con la banda sonora tan suave, no me digáis que no, que cada vez que ponen Pretty Woman o Dirty Dancing las audiencias suben.


¡Ah! Chicos ¡SÍ! Hoy podéis ser ñoños no os ven vuestros colegas, podéis decir lo que realmente sentís o simplemente mirar a los ojos a tu pareja con cara de embelesado. ¿Por qué no? ¿Por qué tanto decir 'yo no celebro San Valentín' hay muchos otros días? Pues sí, claro que hay días al año para decir que le quieres, pero también se agradece en este día tan especial. No hace falta una caja de bombones, ni un regalo súper caro, ni miles de corazones rojos por todas partes. Sólo una mirada, un regalo simbólico es perfecto para hoy.

¿Por qué no regalaros un momento? ¿Qué tal un dulce en pareja? Os propongo unas tortitas de vainilla con tan sólo 4 ingredientes. ¿Qué cómo se hacen? Seguid leyendo.

Ingredientes para 6 u 8 tortitas pequeñas:

• 1 taza de copos de avena
• 1 y 1/2 tazas de agua
• 1 Cucharada  semillas de chía (o lino)
• 1 cuchara de postre de vainilla
• Edulcorante al gusto

• Poner todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora.
• Batir un minuto ( o menos dependiendo de lo gruesos que queráis que queden los copos)
• Calentar una sartén con una gota de aceite.
• Echar un cucharon de la masa a fuego medio.
• Cuando empiece la masa de la tortita a salir pequeñas burbujas 
• Es el momento de dar la vuelta
• Servir con kilos de besos 

• 2 Calabacines
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada sopera de aceite de oliva
• 50 gramos de mijo
• 30 gramos de almendras o un chorro de nata de almendras (u otra vegetal).
• 1 trozo de alga Kombu
• 1 hoja de laurel.
• sal al gusto.

1. En una cazuela de fondo grueso, ponemos el aceite a calentar.
2. Cortamos la cebolla a medias lunas y las echamos para pocharlas poco a poco. A mí me gusta hacerlo con una pizca de sal (para que suelten su jugo), y la olla tapada, así a fuego lento se van dorando. Tan sólo hay que abrir la tapa y remover cada tanto. Para mí es importante que se poche y se dore pues es el fondo del caldo. 
3. Lavar, pelar y cortar los calabacines, añadirlos a la cazuela para que se vayan cociendo.
4. Echar el alga kombu (nos ayuda a mineralizar el plato), la hoja de laurel (cortada para que le de más sabor).
5. Lavar el mijo, incorporar a la olla con una taza y media de agua. Dejar hervir unos 15 minutos.
6. En el último momento añadir el chorro de nata o un puñado de almendras (como es mi caso).
7. Triturar y servir bien calentito.

El otro día una compañera de trabajo, madre recién estrenada, me preguntó cómo hacer papillas para bebés de cereales. Su pregunta me sorprendió, estamos tan acostumbrados a las papillas de polvos. Y claro, ella no quería darle preparados a su bebé. Pensé que sería una receta super sencilla. Cosas de la vida, ahora la que tiene que comer papillas durante unos días soy yo. Para desayunar me gusta prepararme gachas de avena o de arroz integral, me llenan de energía y son bastante más sanas que los cereales para desayuno que venden llenos de harinas, azúcares e inclusive colorantes y conservantes, añadidos que nuestro cuerpo no necesita. Ahora esta receta se ha convertido en un básico en mi nevera, a veces la utilizo para acompañar mis platos de legumbres, para mis desayunos.. 

• 1 litro de agua mineral
• 1 taza de arroz integral bio

Preparación:

• Poner a hervir el agua, echar el arroz. 
• Una vez vuelva a hervir, tapar, bajar el fuego al mínimo y cocer 45 minutos. (si tenéis olla a presión mejor).
• Pasar el arroz por un pasapurés o batidora.
• Si lo queréis cremoso añadir agua o leche de arroz.
• ¡Listo! Podéis utilizarlo para espesar sopas, cremas de verduras,  acompañarlos de mermelada de fresa y limón, de fresa sin azúcar, de tomate, de higos,  compota de pera o una miel de pasas. 

•         2 zanahorias
•         1 calabacin mediano
•         1/4 col lisa
•         1 puñado de arroz integral
•         1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
•         2 cucharadas de alga dulse
•         1 cucharada de miso blanco

1.         Lava con un cepillo de verduras las zanahorias y el calabacin. Lamina y echa en una olla.
2.         Pon a calentar una olla con el aceite.
3.         Corta en trozos grandes la col y echa a la olla.
4.         Deja que poche a fuego lento unos 5 minutos con la olla tapada.
5.         Añade el resto de verduras, cubre con agua caliente.
6.         Echa el arroz integral, cuando empiece a hervir, tapa la olla y deja cociendo de 20 a 25 minutos.
7.         En los últimos 5 minutos añade el alga dulse que previamente hemos lavado.
8.         Pon la cucharada de miso.
9.         Pasa todo por un pasapures.
10.         Decora con un poco de cebolla deshidratada para tener un toque crujiente.

• Medio tallo de brócoli
• 1 cucharada sopera de wakame
• 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva.
• 1 boniato asado 

1. Lavar y cortar los arbolitos del brócoli
2. Aclarar el wakame con la ayuda de un colador.
3. En una olla de fondo grueso poner llenar con 1 dedo de agua y echar el wakame. Poner afuego medio alto y dejar hervir unos 10 minutos
4. Añadir los arbolitos de los brocolis, tapar y dejar cocer unos 5 minutos.
5. Hacer el boniato asado como se indica aquí. si no tenéis horno, si tenéis horno ya sabéis. 
6. Servir calentito.

• 1 zanahoria
• 1 cebolla 
• 1 chirivía
• 1 nabo
• 2 o 3 ramitas de perejil muy picadas
• 1 cucharada sopera de alga dulse
• pizca de sal
• 1 cucharadita de aceite
• 1 o 2 cucharadas soperas de salsa de soja (al gusto)

1. Lavar con un cepillo para verduras la zanahoria, chirivía y nabo. Si no son orgánicas pelar.
2. Cortar en forma de cerilla
3. Laminar la cebolla.
4. Poner el aceite en una olla de fondo grueso, una vez esté caliente echar la cebolla con la pizca de sal, remover, bajar el fuego y tapar.
5. Una vez esté translúcida echar el resto de verduras y la salsa de soja.
6. Remover y tapar para que se cuezan en su propio jugo. Dejar cocer unos 15 minutos.
7. Echar agua hirviendo al gusto, mí preferencia es que el agua no llegue a cubrir las verduras.
8. Tapar y dejar cocer unos 10 minutos más.
9. Apagar el fuego,  Añadir el alga y dejar que se hidrate unos 5 minutos con la olla tapada.
10. Servir caliente con el perejil picado por encima o unas gotas de jengibre rallado

Este tipo de cocción yang de la cocina Macrobiotica ayuda a calmar el organismo y lo fortalece, está indicado cuando hay debilidad, además minimiza el deseo de dulces. Es un estofado sin aceite sólo con un poco de agua, la cocción es a fuego lento y larga así que las verduras salen muy melosas y suaves, además hechas en sus propios jugos por lo que el sabor aumenta. Aporta calor en invierno.

Combate el cansancio y ayuda a solventar todos los problemas digestivos causados por el consumo excesivo de alimentos yin.

• Corta las diarreas 
• Fortalece la sangre
• Excelente en el catarro de vías altas, amigdalitis, y en todos los problemas linfáticos.
• Corta el comienzo del resfriado. 
• Cuando la gripe o resfriado se ha estabilizado, alivia los síntomas y acorta su duración. 

Ingredientes: 

• 1 ciruela umeboshi
• 1 taza de agua mineral 
• 1 cucharada de kuzu
• Unas gotas de shoyu o tamari.

Preparación:

• Desmenuzar la ciruela umeboshi, mezclar con el agua y llevar a ebullición 
• Diluir el kuzu con un poco de agua fría y las gotas de shoyu, remover hasta q se vuelva transparente.
• Tomar caliente. 

Receta extraída del libro Revitalízate del Dr Pérez-Calvo

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 manojo de espinacas
• 150 gramos de guisantes hervidos
• 2 cucharas de postre de aceite
• 1 cuchara de postre de miso.
• 1/2 cucharadita de espirulina.
• 1/2 cucharita de sal

1. Lavar y pelar las verduras.
2. Poner a calentar una olla con el aceite y echar la cebolla picada con la sal, rehogar hasta que esté dorada a fuego medio.
3. Laminar el calabacín con piel o sin piel (a elección ). Añadir a la olla.
4. Cubrir las verduras con agua y dejar hervir unos 20 minutos.
5. Echar las espinacas bien lavadas y la espirulina, cocer 5 minutos más.
6. Apagar el fuego, poner el miso y triturar con la ayuda de una batidora o un pasa purés.
7. Servir caliente decorado con nata vegetal y avellanas tostadas.