Es media tarde, pero ya ha anochecido. Hoy, como todos los días, llego a casa con prisas, muchas prisas, de la mano de mamá. Hay que hacer las tareas del hogar, y aunque se intenta, las horas del día son las que son. Me dice que tengo que hacer los deberes, que los haga en la cocina mientras ella prepara la cena, así puedo preguntarle dudas. Saco los cuadernos de la mochila. Mamá prepara la cena y de reojo la veo con un paquete para preparar un postre, calienta la leche, hago una multiplicación sumando con los dedos, abre el paquetes con las tijeras, ahora toca dividir, echa el contenido en el cazo y lo remueve. Cierro los ojos, huele a chocolate. Disfruto. Abro los ojos, he de buscar sinónimos, pregunto a mamá y me dice unos cuantos mientras pone la mezcla en el molde y lo lleva a la nevera. "¿has terminado?" pregunta. Asiento con la cabeza, me sonríe, revisa mis deberes, me da besos en la cabeza "venga, bicho, a la ducha, que en un rato viene papá".
Y eso es lo que recordé al probar éste postre, ése sabor suave a chocolate, esa textura mezcla de mousse y natillas.
Ingredientes
- 2 caquis persimon maduros
- 2 cucharadas de chocolate en polvo puro.
Preparación
- Pelar los caquis y ponerlos en el vaso de la batidora, añadir el cacao puro (si se quiere más dulce añadir dátiles)
- Batir todo hasta que no queden grumos
- Poner en el molde, llevar a la nevera varias horas (mínimo 2).
Manolo y Toni miran el reloj por duodécima vez en los últimos cinco minutos, no pasan los segundos. Empezaron a trabajar en la obra sobre las 6 de la mañana, son casi las 10, hora de "ferse un almorssaret".
- Cagüento no llega la hora del "Brunch"- maldice Toni, al ver la cara de circunstancias de Manolo sonríe- ¡Che! ¿Qué no sabes que ahora al almuerzo se le llama Brunch?
- A mí no me vengas con tonterías, yo quiero un buen bocata.
- ¡Va! Termina éso y vamos al bar.
No les lleva ni tres minutos andando llegar a la taberna, abren la puerta y notan el calor en la cara, no hay calefacción, hay mucha gente, trabajadores, hornos funcionando, sartenes al fuego...
Se acercan a la barra, en ella están las tortillas de siempre, pero les llama la atención unas albóndigas en salsa naranja, no la típica roja.
-¡Ye Juan! ¿Qué invento has hecho ahora?- Pregunta Manolo
- Son unas albóndigas con salsa de zanahorias..
Toni sonríe- Ponme un platito.
Manolo no sabe qué hacer, pero al ver la cara de ilusión de Juan elige - Si es que no puede ser, ponme un bocata.
Se sientan en la mesa, se sirven el vino con gaseosa, picotean unos cacahuetes y tras el primer bocado del plato nuevo dicen a la vez: - Pues no cocina nada mal el Juan éste - ríen.
Receta para 2:
Para las albóndigas :
- 200 Gramos de tofu ahumado bien prensado
- Unas 4 cucharadas de harina de avena u otra
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Para la salsa:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Guisantes
- Sal
Preparación:
- Poner en un procesador el tofu, la avena, sal, pimienta y pimentón. Triturar a golpes, no queremos que se haga un puré.
- Dejar reposar mientras hacemos la salsa, éso hará que la masa se haga más firme.
- En una sartén caliente echar aceite de oliva, añadir las verduras picadas con la hoja de laurel. Remover unos diez minutos hasta pochar
- Echar las verduras en el vaso de la batidora con el caldo de verduras. Triturar, ha de quedar como un puré. Reservar.
- Volvernos a la masa de albóndigas, hacemos pequeñas bolas y las enharinamos, en mi caso puse un poco de harina de avena, pero puede ser otra.
- Freímos en aceite de oliva y sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Echamos la salsa en la sartén, las albóndigas y los guisantes, dejamos a fuego medio hasta que reduzca la salsa y ¡listo!
¿A que apetece una ensalada ligera?
Os dejo ésta ENSALADA WALDORF, como siempre, es sencilla, sana y deliciosa.
Ingredientes
Unas ramas de apio
Lechuga
Manzana
Nueces
Salsa: mayonesa o yogur + pimienta
Opcional: Levadura nutricional.
Preparación:
Pelar y cortar en cuadrados la manzana y el apio.
Cortar la lechuga y las nueces.
Añadir la salsa elegida.
Mezclar y servir.
Hay quien le pone pasas, pero yo no tenía.
Espero que os guste.
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