Desde el momento que decidimos Mercedes y yo hacer una tarta especial para San Valentin que estuvimos ilusionadas buscando recetas que podíamos hacer, nos decantamos por la típica tarta de Zanahoria, estamos en una academia aprendiendo tanto el ingles de Inglaterra como el Americano ¿no? Pues vamos a hacer recetas tradicionales. En un principio queríamos hacerla en forma de corazón, pero no hubo manera de encontrar un molde en forma de corazón para el microondas. Cosas de la proximidad de San Valentin, de repente no había dicho molde en casi ningún sitio. ¿Y por qué no la hacemos rosa? ¡Vaalee será un puntazo!
Y así surgió el taller especial San Valentín en English Wink, prepararíamos una tarta en el microondas en un santiamén y ¡cómo no! El taller iba a ser en Inglés ¡Ole! Vamos a aprender a cocinar e inglés a la vez, pero espera, espera que ahí no acaba la cosa. Pueden venir al taller adultos y niños ¿cuántos se apuntan? Pues fuimos muchísimos en este dulce taller.

La verdad, esta cultura Valenciana del Almuerzo llama mucho la atención, en Valencia encantan los almuerzos largos como si fueran comidas, parar a media mañana pedir el bocata del día acompañado de un refresco y terminar con un buen café (normalmente torrefacto). Es muy común no desayunar o desayunar un café rápido y a trabajar, que ya después en el almuerzo ya tomaremos más comida. ¿Y me vais a preguntar tú almuerzas? Pues la verdad, no, desde hace unos meses aprendí (¡por fin!) a desayunar como un rey, comer como un principe y cenar como un mendigo. Y no sé exactamente cómo, ni por qué, empezó a apetecerme cenar un sandwich (a veces, la mayoría cremas, purés, sopas, por el frío más que nada). El Sandwich que os presento hoy (quizá para almorzar, para ¿brunch se llama la moda esa nueva?, quizá para cenar) surgió a raiz de ver varias recetas con quesos fuertes (tipo el azúl) acompañados de miel, y aunque la primera vez que lo leí me sonó increíble y algo que no debía estar bueno, tanto lo oí que me picó la curiosidad. 

Lo primero quiero dar las gracias a tres personas gracias a las cuales salió esta pizza que más de una vez repetiré. La primera es Sandra ella me comentó que le había encantado un pincho que había probado en Nochebuena,  la mezcla era de queso camembert con mermelada de cebolla y como cuando me lo comentó acabamos de comer pizza, le propuse: ''¿Entonces la próxima pizza la preparo de camembert y cebolla caramelizada? '' Su respuesta fue un gran asentimiento. Así pues, me puse a buscar recetas de masa para pizza, había preparado otras veces masa para pizza como en estas ocasiones: Pizza de Bacon y Queso, o Pizza de Aceitunas negras, pero las masas no me habían convencido. Y aunque las Mini Pizzas habían sido un exito en varias ocasiones, tenía el gusanillo de hacer la masa. Y aquí viene cuando quiero agradecer al magnifico Blog 'De Rechupete' el cual da una explicación muy detallada de cómo preparar la masa, la cual en horno debe estar de vicio, pero para rizar el rizo yo la hice en sarten y salió fina y crujiente. Y por último quiero agradecer a Pakus de Lazy Blog por enseñarme a hacer Cebolla Caramelizada con su paso a paso. La cual ya había preparado para un catering y recordaba que salió muy buena.

¡Manos a la masa!

Últimamente sólo se puede cazar en lugares específicos llamados cotos de caza de los cuales has de ser socio.
Que le hace disfrutar de la naturaleza a pesar de tener que levantarse a las 4 o 5 de la mañana, a pesar de estar a 0º o incluso menos.
He tenido la suerte de poder asistir a esos madrugones, a sentir ese frío de la mañana, a experimentar el olor del rocío, de ls pinos, de las uvas, del barro mojado, de las hojas rompiendose bajo tus pies, de la tensa espera hasta que detrás de una montaña aparece un bandada de pájaros y los cazadores alzan sus escopetas para apretar el gatillo en busca de una buena pieza, de oír al perro nervioso, a la espera de que le digas que puede ir a recoger la presa, de cómo sale corriendo y vuelve después con la codorniz entre sus fauces alegre de haberla cogido.

En Italia, el término gnocchi se usa para señalar a una cantidad de pastas bastante amplia; aunque los más frecuentes son los de patata. Otros son preparados alla romana, con sémola e incluso harina de maíz del tipo maicena, existiendo variaciones regionales y locales. Un antecedente de los ñoquis fueron los zanzarelli (‘mosquitos’) que se preparaban para los banquetes de la Lombardía renacentista, con una masa en la cual se mezclaban miga de pan, leche y almendras trituradas. En el Seicento (siglo XVII) los zanzarelli sufrieron un leve cambio en el nombre y la preparación. Se les llamó malfatti (‘mal-hechos’) y en lugar de las almendras y la miga de pan se usaba una masa simple de harina, agua y huevo.
Para cada variedad de zanzarelli existían por su parte variedades coloreadas, por ejemplo existían los zanzarelli verdes empastados con remolacha y espinaca —predominando para el color verde, la espinaca—, así como los zanzarelli amarillos realizados con una mixtura de azafrán y calabaza. Luego aparecieron los malfatti blancos empastados con carne de pollo siendo su ingrediente principal la zanahoria. Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen de los ñoquis de patata obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia —aún bajo regímenes feudales y semifeudales— durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880.
Los signori (señores feudales) solían ser los dueños de los molinos en donde los contadini (campesinos) molían el trigo para hacer harina de frumento (trigo) con la cual preparaban sus pastas, en cierto momento los signori decidieron aumentar las tasas de los precios que los contadini pagaban para poder moler el trigo. Ante el repentino encarecimiento de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron exitosamente con un substituto de la harina: el puré de patatas.
Usualmente el puré de patatas para ñoquis se prepara con añadido de leche e incluso manteca y una cantidad adecuada de harina de trigo (la mínima suficiente como para asegurar la cohesión del puré durante el hervor), más raramente con huevos. Este puré suele ser realizado con un elemento llamado prensapuré que hace más homogéneo y fino al puré sin necesidad de añadirle demasiada agua o leche (el puré para los ñoquis debe tener bastante consistencia), luego se hacen con esta «masa-puré» pequeños bollos (gnocchi) de casi una pulgada (se sabe que los ñoquis poseen la consistencia adecuada si al amasarlos no se pegan en las manos ni en la mesa o mesada ni se desarman en el agua), para facilitar su cocción homogénea en el agua hirviente a la cual deben ser arrojados.
Previamente se les producen unas pequeñas acanaladuras con un tenedor (aunque también existe un pequeño y sencillo instrumento ad hoc que produce tales acanaladuras al deslizar los bollos por éste). Como se ha indicado, los ñoquis se arrojan en agua hirviente y se retiran —mediante un colador grande— cuando estos flotan en dicha agua. En el área de la Toscana de Italia se suele ingerir con queso de ricota y espinacas, a esta variante la denominan strozzapreti, o ‘estrangulador de curas’.