Mermelada de fresa sin azĂșcar.
Me encantan las fresas, ¿y a ti? Seguro que te habrĂĄs dado cuenta de mi pasiĂłn por ellas pues ya tengo en el blog varias recetas. Desde el año pasado que no volvĂa a hacer una receta con fresas frescas, la temporada pasada realicĂ© una mermelada de fresas con limĂłn, pero esta vez querĂa probar otro sabor que me recordara mĂĄs a la fresa de verdad. A parte, querĂa prescindir del azĂșcar para aligerarla, el problema de no utilizar este ingrediente es que la mermelada no espesa, asĂ que se queda un purĂ© muy ligero que no llega ni a compota, ya que las fresas son una fruta que tiene pocas calorĂas, fibra, son antioxidantes y contienen potasio, pero no tienen apenas azĂșcares. Como siempre estoy buscando por aquĂ y por allĂĄ recordĂ© un ingrediente muy bueno que tenĂa en la despensa, copos de agar-agar, es una gelatina natural (no procedente de animales) que no aporta ningĂșn sabor al preparado y gelatiniza rĂĄpidamente, y aquĂ tenĂ©is el resultado. Es rĂĄpida y fĂĄcil de hacer.
- 500 gr de fresas
- Edulcorante apto para la cocciĂłn (con 1 cucharadita de postre tuve suficiente)
- 5 gr de agar-agar en copos
PreparaciĂłn:
- Lavar bajo un chorro abundante agua las fresas.
- Retirar las hojas verdes y cortar en cuartos.
- Colocar todas las fresas en una olla con un dedo de agua.
- Llevar a ebulliciĂłn unos 5 minutos (cuidado que sube mucho, a mĂ se me saliĂł de la olla)
- Bajar el fuego al mĂnimo, incorporar los copos de agar y remover bien para que se disuelva durante unos minutos.
- Tapar y dejar a fuego lento hasta que las fresas estén muy blandas.
- Apagar el fuego y triturar.
- Incorporar en tarros esterilizados y dejar enfriar.
- Una vez estĂ© frĂo introducir en la nevera.
- Tras unas horas se habĂa quedado tipo gelatina, como no me gusta esa textura par las mermeladas, lo removĂ y quedĂł como veis en las fotos.
.:｡✿*ïŸ･✿.｡.:* *.:｡✿*ïŸ･✿.｡.
4 comentarios
La compota de pera o manzana que me hago para desayunar por las mañanas me la hago con la fruta y con agar-agar en polvo, no necesita mas, llegas a apreciar el dulzor de la fruta. :-) genial Jetsa!
ResponderEliminarA partir de ahora probaré el agar para muuuchas mermeladas ;)
EliminarGracias por tus comentarios
Sin azĂșcar mucho mejor, por lo menos para mĂ.
ResponderEliminarSĂ, mucho mejor ;)
EliminarGracias por tu visita