Galletas de avena, espelta, nueces y zanahorias
By Jetsa 19:00 Cereales, sin huevo, sin lactosa, snack, vegetariano, Verduras
Hace tiempo tuve una monitora de dietetica francesa la cual se asombraba de la gran cantidad de galletas que se comían en España, y de que somos muy dados a sustituir una comida por leche con galletas, craso error pues las galletas están llenos de refinados: azúcar, harina blanca, mantequilla, etc, etc. Y ahora me acuerdo de ella al comer galletas. Sí, no sé qué adicción tienen las galletas que nos encantan y estaríamos siempre alimentándonos de ellas.
Os presento unas galletas "un poco" más sanas que las comerciales. Espero que os guste. Se hacen en un ratillo, y se devoran en menos tiempo.
Ingredientes
- 3 tazas de avena integral en copos (a mi me gustan los suaves, pero vale cualquiera)
- 1 y 1/4 taza de harina integral ( en mi caso de espelta)
- 1 y 1/4 taza de azúcar moreno o melaza
- 1/2 taza de nueces molidas
- 1 cucharada de maizena
- 3/4 cdta de levadura
- 3/4 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de margarina derretida o aceite neutro de maíz o girasol
Preparación:
- Echar un recipiente grandes todos los ingredientes secos, os los he puesto arriba en el orden para echar.
- Después introducir los líquidos o ingredientes húmedos: vainilla, zanahoria y margarina derretida.
- Mezclar todos los ingredientes con las manos, sí, venga, mancharos y disfrutar de mezclarlo todo.
- Hacer una bola pequeña con la ayuda de una cucharada sopera, poner sobre papel de horno y aplastar un poco, no demasiado ya que crecen después en horno.
- Una vez tengáis toda la masa en una bandeja, introducir esta en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos. Si no tenéis horno, también se pueden hacer en tandas de 5 en 5 unos 3 minutos a potencia máxima en el microondas.
