Los que me seguĆs sabĆ©is que no soy mucho de aƱadir salsas a las comidas, me gustan los sabores sencillos. Una vez leĆ que lo que mejor le sienta al estĆ³mago son las "mono comidas" (o algo asĆ se llamaba), no no se trata de un chimpancĆ© comiendo, sino de que tu comida se base en un sĆ³lo alimento, pues asĆ la digestiĆ³n es mĆ”s sencilla. No hacemos que el estĆ³mago estĆ© intentando digerir varios alimentos y especias. el efecto secundario de esta comida es sentirte ligero y con energĆa.
En la mayorĆa de recetas de salsas se incluyen especias que gustan a nuestro paladar, pero no tanto al sistema digestivo. A ver, no me malentendĆ”is, claro que me gustan las especias, me encanta la canela, el pimentĆ³n ahumado, la pimienta, el eneldo, el orĆ©gano, la albahaca... todas ellas, pero no siempre puedo tomarlas asĆ que una vez a las mil me preparo una salsa para acompaƱar mis escalopines de lentejas o mis falafel ligeros, y quizĆ” esta salsita sobre las albĆ³ndigas de mijo tambiĆ©n estĆ©n buenas.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 de zanahorias
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- pizca de sal
- pizca de pimienta molida
PreparaciĆ³n:
- Picar la cebolla, echar en una olla caliente con el aceite.
- Pochar a fuego medio durante 5 minutos hasta que empiece a dorar.
- AƱadir las zanahorias peladas y cortadas a trozos.
- Echar agua sin cubrir las verduras, la pizca de sal y las especias.
- Dejar hervir unos 15 minutos.
- Retirar el caldo y reservarlo.
- Triturar las verdura e ir aƱadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Servir bien calentito sobre nuestro plato elegido.
Hoy os presento una sencilla receta que se prepara en un plis plas y con ingredientes de la temporada, ya estamos en verano y en nuestras cocinas se apagan los hornos, las cazuelas estĆ”n menos tiempo en los hornillos y apetece mĆ”s darle caƱa a la nevera para que enfrĆe los alimentos pues los queremos muy fresquitos.
Lo mĆ”s seguro es que estĆ”is buscando en la foto los mejillones. Si seguĆs leyendo os darĆ© la explicaciĆ³n a esta entrada hecha de corazĆ³n <3
SegĆŗn Wikipedia: El guacamole (guacamolitso en CentroamĆ©rica y Cuba) es una salsa propia de MĆ©xico creada por los aztecas preparada a base de aguacate o palta.
El nombre guacamole proviene del nƔhuatl "Ahuacamolli" traducido al espaƱol, que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).
Se basa en una salsa de aguacate (tambiĆ©n conocido como avocado o palta), y agua, a la que se agregĆ³ posteriormente otros ingredientes.
Pues nada, aquĆ os voy a dejar mi versiĆ³n. No tenĆa todos los ingredientes, asĆ que lo sustituĆ por lo que tenĆa en casa. Os pongo entre parĆ©ntesis lo que hubiera puesto si tuviera los ingredientes.
Ya, ya se que me vais a decir que la temporada de Higos ya ha terminado y que no vais a poder hacer esta receta hasta la prĆ³xima temporada. QuizĆ” lo que mĆ”s nos gusta de los higos no es su dulzor, ni su color o extraƱa forma, seguramente nos llama tanto la atenciĆ³n porque es un fruto un tanto 'exclusivo', difĆcil de encontrar, desde mediados de agosto hasta finales de octubre (cuando mĆ”s alta son las temperaturas). Vamos que en lo que los ves en el mercado, ya tienes que comprarlos. Por eso cuando vi una cesta en la fruterĆa a finales de octubre me decidĆ a comprarlos, ademĆ”s llevaba dĆas buscando y ya creĆa que no iba a disfrutarlos. Al llegar a casa su perfume tan dulce llenĆ³ mi cocina. No pude evitar coger uno entre mis manos y olerlo profundamente. Cuando me lo comĆ notĆ© que estaban muy muy maduros, tanto que o me comĆa la caja entera o se echarĆan a perder en dos o tres dĆas. AsĆ que decidĆ hacerme una mermelada con ellos.
La berenjena es una de esas verduras que te gustan, pero no sabes por quĆ© nunca la compras. Bueno, suelo comprarla cuando las veo bien grandes porque me gustan rellenas de su propia carne con cebolla, tomate y un poco de queso (vegano), pero esa receta ya os la darĆ© otro dĆa.
Desde que vi las recetas de Baba ganoush, Mutabal o Crema de berenjenas que quise probarlas, asĆ que siempre espero que sea una buena temporada para preparar este delicioso dip que donde va triunfa,inclusive si no te gusta la berenjena
O tambiĆ©n la podemos llamar 'Ensalada MĆ³dena', pero me gusta mucho mĆ”s llamarla Moden.na, de 'ay, jamĆa que moderna eres'. Ćltimamente, se ha puesto muy de moda el aceite balsĆ”mico de MĆ³dena y sus respectivas reducciones. Ćjala al gĆŗn dĆa llegue a probar el autentico vinagre de MĆ³dena, pues, como todos sabemos, lo que tenemos por el mercado son imitaciones. SegĆŗn un conocido italiano del verdadero vinagre no necesitas mĆ”s que unas gotas para aromatizar, y su precio es tan caro como un buen vino.
Exquisiteces aparte, vamos con esta receta tan socorrida cuando te encuentras sin verduras o ingredientes en la nevera.
Esta ensalada es buena para llevarla de tupper, la lechuga aguanta bastante bien este aliƱo, es decir, no se pone 'pocha'.
Este aliƱo no lo conoce mucha gente asĆ que serĆ©is los mĆ”s modernos de la oficina.
