Pan Dukan (Microondas)
No soy nada de esta dieta, pero gracias a personas que conozco que la siguen llamó mi curiosidad un 'pan' de comían hecho a base de salvado con el cual acompañaban sus platos en cualquier 'fase' de la dieta. Yo, que soy muy aficionada a los salvados, me gustan y me ayudan empecé a buscar dicha recetilla. Además la quería que se hiciera rápida y sin demasiadas complicaciones(eso de encender el horno, a veces me parece un poco pesado). Y mira por dónde di con el blog Dukan Day. Así que nada más vi la receta, me fui al supermercado a por todos los ingredientes.
Tal y como salió el pan del microondas, lo dejé enfriar, y pensé ¡ya tengo merienda!
De esta manera he descubierto una forma genial de comer salvado, y ¡oye! Sabe a pan integral.
Ingredientes para 2 raciones:
- 4 claras de huevo pasteurizadas
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas soperas de leche desnatada
- Gasificante, 1 sobre de cada o medio taco de levadura fresca
- 4 cucharadas de salvado de avena
- 2 cucharadas de salvado de trigo
- Hiervas provenzales y pimentón (opcional, yo se las pongo y el pan toma distintos sabores)
Preparación:
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
- Añadir la leche, el gasificante y los distintos tipos de salvado.
- Batir de nuevo para mezclar los ingredientes.
- Introducir en un molde apto para microondas rociado con un poco de aceite en spry, si no teneís mojar una servilleta.
- Programar el microondas 4 minutos a 800W
- Sacar, darle la vuelta y meterlo otro minutillo.
- Con mucho cuidado ¡quema! Sacar del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
- Servir y disfrutad
Propiedades y Precauciones con el Salvado:
El salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de trigo y es una de las fuentes más ricas en fibra insoluble por lo que ayuda a combatir el estreñimiento.
La fibra insoluble se llama así porque en contacto con el agua no forma geles viscosos, como la celulosa, la hemicelulosa o la lignina. Alimentos ricos en este tipo de fibras son los cereales integrales, las legumbres y en menor proporción algunas verduras y hortalizas como alcachofas, espinacas, acelgas, judías verdes, lechuga, zanahoria y tomate crudo.
El salvado de trigo, al igual que otras fibras insolubles, tiene la capacidad de retener cierta cantidad de agua, lo que depende del tamaño de los copos de salvado que pueden ser finos o más gruesos. Estos últimos al tener una mayor superficie retienen más agua y tienen un efecto más intenso en el aumento del volumen y del peso de las heces.
El efecto más destacable que tiene la fibra insoluble en el organismo es aumentar la velocidad de tránsito de las heces a través del intestino. Como consecuencia, tomar a diario este tipo de fibra mejora las deposiciones y ayuda a combatir el estreñimiento. Al favorecer el tránsito intestinal disminuye la presión abdominal, evitando que la pared del colon se debilite. Por este motivo, al tomar salvado de trigo hay menos riesgo de sufrir estreñimiento y hemorroides, dos problemas cada vez más frecuentes en nuestros días.
Otras ventajas de la incorporación de fibra insoluble en la dieta son sus beneficios sobre enfermedades como la diabetes o la hipercolesterolemia. Incluso se ha visto que una ingesta adecuada de salvado de trigo contribuye a prevenir el desarrollo de cáncer de colon.
La ingesta adecuada de salvado de trigo se establece entre 20 y 30 gramos al día. Si se sobrepasan los 30 gramos se producirán flatulencia, distensión abdominal y digestiones pesadas. Además, el salvado de trigo contiene en su composición fitatos, unas sustancias que tomadas en exceso pueden impedir la absorción del hierro, sobretodo del hierro no hemo, aquel que se encuentra en el huevo, en las legumbres y en los frutos secos.
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2 comentarios
Voy a intentar hacer este pan, pues estoy haciendo la dieta Dukan, y lo que más añoro es mi tostada matinal con tomate rallado y serrano o york...............acabas de darme una idea excelente!!!puesto que las famosas tortitas, no me convencen en absoluto.... gracias miles!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarGracias a tí por tu interés, ya me comentarás qué tal el resultado
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