Estofado exprés de azukis y wakame
Hay recetas que cuando las veo (leo) en un libro o red social, me imagino realizando todo el proceso. Me veo apuntando en la lista de la compra los ingredientes necesarios para prepararla, me veo yendo al mercado a por ellos y al llegar a casa lavar, cortar, encender el fuego, remover el puchero con la cuchara de madera (si no es madera no sabe a casero xD ) y lo que ya no puedo imaginar es el sabor que quedará. Fíjate hasta qué punto llega mi 'frikismo' que me veo haciendo la foto del plato y compartiéndola en redes sociales. Me pongo nerviosa con la duda de si os gustará o no, de si me haréis preguntas que no sepa contestar, así que miro las propiedades alimentarias del plato, ¿será bueno para alguna enfermedad? ¿Por qué otros ingredientes se podrá cambiar? ¿se puede hacer en otro tipo de olla?
Y bueno, después de todo ese trabajo queda un estómago lleno y una sonrisa en mi cara. Me ha gustado jugar con la comida, ahora a por la próxima receta.
Ingredientes:
100 gr de azukis
1 zanahoria mediana
1 cebolla
1 pizca de sal
1 tira de alga kombu
1 Cucharada sopera de miso oscuro.
Preparación:
Lavar y poner a remojo las azukis con el wakame mínimo 8 horas.
Enjuagar las azukis, desechando el agua del remojo. Introducir en la olla exprés con el alga cortada en trozos pequeños.
Lavar, pelar(si no son bio) las zanahorias. Cortar en cuadrados pequeños, más o menos del mismo tamaño que las azukis.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Echar las verduras a la olla y añadir agua justo para cubrir.
Poner a hervir, desespumar y tapar la olla.
Una vez empiece el pitorro a dar vueltas bajar el fuego al mínimo y dejar unos 45 minutos o una hora (depende de si queréis que la azukis se abra (que es como a mí me gusta).
Apagar el fuego, despresurizar, abrir la olla y añadir la cucharada de miso.
¿Habéis probado las azukis con calabaza? Tenéis la receta en mi blog
¿Habéis probado las azukis con calabaza? Tenéis la receta en mi blog
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